Winstub · 21 quai Saint-Nicolas · Strasbourg
À côté du musée alsacien, une maison où la cuisine n’a pas bougé et où le vin, lui, n’a jamais cessé de bouger.
Une maison du XVIIe, tenue par la même famille.
Au Pont Corbeau, on ne change pas de maison comme on change de carte. Christophe Andt y a tenu la salle, la cuisine et la cave ; sa fille Coralie a pris la gérance en 2016, après l’école hôtelière et un passage en pâtisserie au Cygne, à Gundershoffen. Martine, la mère, est là. Bahia est en salle depuis quarante ans.
Le reste n’a pas bougé : les boiseries aux murs et au plafond, les fenêtres en cul de bouteille, les chaises au dossier en cœur, les illustrations de Tomi Ungerer et de Hansi, les pichets en grès de Betschdorf. La salle prolonge le musée alsacien d’à côté, sans l’avoir voulu.
Ce qui a bougé, c’est le vin. Dès 1986, Christophe Andt a fait entrer les vins vivants dans une cave de winstub. Coralie a appris avec lui. Aujourd’hui, la carte compte près d’un millier de références, et l’on y choisit aussi bien un riesling de Reichsfeld qu’un pichet pour la choucroute.
La salle, quai Saint-Nicolas. Nappes vichy, boiseries, verre soufflé.
« Le lieu ravit depuis quatre décennies. »
- XVIIeLa maison, quai Saint-Nicolas
- 1986Les vins vivants entrent à la cave
- 2016Coralie Andt prend la gérance
- 40 ansBahia en salle, aux côtés de la famille
La salle est un objet, pas un décor.
Quatre choses font la pièce, et aucune n’est là pour l’ambiance : les boiseries peintes au pochoir, le verre soufflé des fenêtres, la table serrée, le mur de vins. Touchez un numéro.
Dessin d’après les descriptions publiées de la salle
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01
Les boiseries
Murs et plafond sont habillés de bois, ornés de peintures au pochoir d’Edgar Malher. Elles donnent à la pièce son son : feutré, chaud, un peu solennel.
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Les fenêtres
Le verre en cul de bouteille filtre le quai Saint-Nicolas et la lumière de l’Ill. On voit le musée alsacien sans être vu.
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La table
Nappe vichy, chaises au dossier en cœur, couverts rapprochés. On se fait des voisins de passage, comme dans une winstub qui n’a pas cédé à l’espacement.
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04
Le mur de vins
Près d’un millier de références, du riesling de Reichsfeld au pinot noir d’Ottrott. La cave se lit depuis la salle.
La cuisine n’a pas bougé.
C’est le programme.
- Presskopf à l’ancienneLe fromage de tête de la maison, vinaigrette montée.
- Tarte à l’oignonLardons paysan, pâte fine, servie tiède.
- Choucroute garnieLard fumé de chez Specht à Wingersheim, saucisse, pommes vapeur.
- Tête de veau vinaigretteLa pièce du déjeuner, servie sans détour.
- GrumbeerekiechleGalettes de pommes de terre, bibeleskas.
- Bœuf StroganoffAvec sa purée maison.
Entrée et plat, ou plat et dessert, qui changent au fil de la semaine. La carte, elle, tourne autour de 45 à 55 €.
Plats et prix relevés dans la presse gastronomique en 2025 et 2026.
Mille références dans une winstub.
La cave est la vraie signature de la maison. Christophe Andt a commencé à y faire entrer les vins vivants en 1986, à une époque où une winstub servait surtout du pinot blanc de négoce. Quarante ans plus tard, elle abrite près d’un millier de références, des jus sauvages et des cuvées plus structurées, et c’est Coralie qui conseille, goûte et tranche.
Le service se fait au verre, au carafon ou au pichet. Sur la choucroute, elle déconseille le pinot noir : les tanins et l’acidité ressortent. Elle propose un riesling, un peu frisant, et le fait goûter.
Prix relevés en octobre 2025.
- Riesling, Bohn Reichsfeld
- Pinot blanc nature, Adrien Stoffler Barr
- Pinot noir, Vonville Ottrott
- Riesling 2018, Kleinknecht Alsace
Ces quatre bouteilles sont citées par la presse. La carte en compte près d’un millier d’autres.
Ce que les autres en disent.
Table Gourmande, cuisine traditionnelle. « Une winstub connue et reconnue de tous. »
Gault&Millau 2026« Tout séduit dans cette authentique winstub tenue en famille… Coup de cœur ! »
Guide Michelin1 873 avis laissés par les clients.
Google, 2026Eva Longoria s’arrête chez Coralie Andt pour son émission consacrée à la France.
BBC TwoSur le quai, à côté du musée.
21 quai Saint-Nicolas
67000 Strasbourg
La réservation se fait par téléphone. La salle est petite et les tables sont rapprochées : c’est la maison qui le veut.
Le musée alsacien est juste à côté ; la cathédrale se rejoint à pied par les quais.
- Lundi au vendredi, midi12h - 14h
- Lundi au vendredi, soir19h - 22h
- SamediFermé, sauf en décembre
- Dimanche19h - 22h
- Fermetures annuellesFévrier et août
Horaires publiés par la maison et les guides ; un appel confirme toujours mieux.
Ce que la maison devient
Quarante ans, deux générations, et une salle qui ne désemplit pas. La maison doit sa réputation à ce qu’elle n’a pas changé : les boiseries, les tables serrées, la choucroute, le service à l’ancienne.
Ce qui change autour d’elle, c’est le quartier. Le musée alsacien attire chaque année davantage de visiteurs, la BBC est venue, les réservations arrivent d’ailleurs, et la cave est devenue une raison de venir à elle seule.
Une winstub de proximité devenue adresse de passage doit choisir ce qu’elle protège : le rythme des deux services, la place des habitués, le temps qu’on laisse au vin. C’est la question des dix prochaines années, et elle ne se règle pas dans la salle.
À propos de cette page
Une lecture de votre métier, mise en page.
Cette page est une proposition faite à Au Pont Corbeau à partir de ses contenus publics : son site, la presse gastronomique, les guides et les avis de ses clients. Les trois formules, du forfait à 590 € HT aux supports complémentaires, sont présentées sur une page dédiée.
La maison vous attend
Une table au Pont Corbeau ne se prend pas en ligne.
Elle se demande au téléphone, et souvent quelques jours à l’avance. Le service du midi est plus calme ; le soir, la salle est pleine.